鸭翅根怎么做好吃

鸭翅根怎么做好吃

鸭翅根烧制方法及盐水鸭翅做法

鸭翅根通常适合烧制,其肉多且肉质紧实,口感不错,但要做好吃并不容易。下面为大家介绍盐水鸭翅的做法。

盐水鸭翅材料

  • 鸭翅800g(约20个)
  • 葱1根
  • 姜10g
  • 水1250ml
  • 黄酒100ml
  • 糖20g
  • 盐20g
  • 卤包:八角5g、沙姜5g、花椒3g、小茴香2g、陈皮4g、甘草2g

盐水鸭翅做法

  1. 将卤包香料装入专用卤包袋并封好口。
  2. 取汤锅,把葱姜拍松放入,加水用中火烧开。
  3. 在汤锅中加入黄酒,煮开后再加入糖、盐和卤包,转小火煮沸约5分钟至香味散发,卤汁预备好。
  4. 熬卤汁时,将鸭翅洗净,另起锅加水,水开后放入鸭翅汆烫2分钟取出,用开水冲净。
  5. 将处理好的鸭翅放入煮滚的卤汁中,转小火使卤汁微滚约45分钟后熄火,让鸭翅继续浸泡10分钟后出锅,晾凉即可享用。

注意事项

  • 此卤汁可卤整鸭,卤整鸭时卤汁量需增加一倍,卤好即为盐水鸭。
  • 黄酒可用其他料酒代替。

按照上述方法可以做出美味的盐水鸭翅,且卤汁用途多样。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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