橘红糕的做法

冬季养生美食——橘红糕的制作方法

冬季天气干燥，人们常常会出现咳嗽咳痰的症状，而橘红糕针对这种症状有很好的功效，非常适宜在冬季食用。下面就为大家详细介绍橘红糕的制作方法。

炒糯米粉制作：用50℃温水淘米后，让其吸水胀润一段时间。锅内加白砂糖炒至180 - 200℃，加入吸水后的糯米，焙炒熟后出锅去砂，用粉碎机粉碎成末，过100目以上筛子。
炒糯米粉团调制：先将绵白糖、红曲米粉与开水一起搅拌，使糖充分溶解，接着加入炒糯米粉、糖玫瑰花、糖桔饼末、红曲米粉继续搅拌均匀。注意开水应一次加入，若在炒糯米粉面团形成后再添加开水会影响制品质量，同时要根据粉质的含水量和气温调节加水量。
成型、切块：将炒糯米粉面团放在案板上，为防止散热影响制品质量和成型，需采取保温措施趁热成型。先分块擀成厚约1厘米的面片，切成宽约1厘米的细条，搓成圆柱形，再切成1厘米长的颗粒块状，拌上绵白糖，冷却即成。
包装：冷却后装盒或收入糕箱内。

按照以上步骤，就能制作出美味又养生的橘红糕，在干燥的冬季为身体增添一份滋润。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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