鸭肠的做法

鸭肠的做法

鸭肠的营养价值与酸辣鸭肠做法

鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A以及钙、铁等微量元素,对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好作用,因此深受大众喜爱。下面为大家介绍酸辣鸭肠的做法。

材料准备

  • 鸭肠
  • 花椒
  • 泡姜
  • 泡椒
  • 细香葱
  • 鸡精
  • 白醋
  • 白酒
  • 面粉

做法步骤

  1. 鸭肠放入盆里清洗油脂,加白醋、白酒和面粉浸泡,之后再次清洗,以更好去除腥味。
  2. 鸭肠用清水洗净滤水后切成小段。
  3. 将鸭肠放入沸水中焯烫,看到鸭肠稍卷曲就捞起,放入凉水中,滤掉水分。
  4. 将泡椒切丝,泡姜泡蒜剁成末。
  5. 锅里放适量油,放入花椒炸出香味,放入姜蒜末,再倒入泡椒翻炒,多翻炒一会儿让香味完全释放。
  6. 放入鸭肠,翻炒片刻,出锅时放适量盐、鸡精,撒上葱花即可。

温馨提示

  1. 鸭肠腥气重,需多次用白醋和食盐反复按摩揉搓,再不停用清水冲洗,多次重复可有效去除异味。
  2. 用大料焯煮一下可去腥提鲜,但焯煮时间不宜过长,否则影响脆爽口感,会老咬不动。

掌握好鸭肠的处理和烹饪方法,就能做出脆爽可口的酸辣鸭肠。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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