鸭肠怎么做好吃

鸭肠怎么做好吃

鸭肠的美味做法

鸭肠是福建一带的汉族小吃,属于闽菜系。其做法方便,在家就能轻松制作,但要做得好吃并非易事。下面为大家介绍鸭肠的美味做法。

所需材料

  • 鸭肠100克
  • 青椒100克
  • 青蒜5克
  • 酱油10克
  • 醋10克
  • 盐5克
  • 小葱5克
  • 黄酒15克
  • 味精2克
  • 辣椒油10克
  • 葱油30克
  • 香油5克

制作步骤

  1. 将鸭肠上的白油择净,撕去直肠和盲肠(只用小肠以上部分),豁开洗净。
  2. 理顺后,从肠子中间用线绳系起,放在盆中,加入醋、精盐,用手轻轻揉搓,当出现白沫时,立即用水洗净。
  3. 再将肠子放在开水里烫一下,待稍一卷起、颜色变白时,迅速捞出入凉水中。
  4. 去掉线绳,切成长7.3厘米的段,再用开水烫一下,沥净水。
  5. 将青椒切丝、青蒜切段与葱丝一起放入碗内,加入酱油、黄酒、味精、精盐、醋5克调成汁。
  6. 将葱油倒入炒锅内,置于旺火上烧到将要冒青烟时,倒入调好的汁,随即下入鸭肠颠炒约10秒钟左右,加入红辣椒油炒匀,再淋入芝麻油即成。

温馨提示

此菜鸭肠洁白,青椒碧绿,油汁红彤;柔嫩清淡,咸鲜可口,微有辣味;价廉物美,好看好吃。

按照上述方法制作,就能做出美味的鸭肠菜肴。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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