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清蒸童子鸡的做法

清蒸童子鸡的做法

美味清蒸童子鸡的做法

鸡是常见食材，而鸡腿常被认为是鸡身上最美味的部位，从古至今，妈妈们总会把鸡腿留给孩子，鸡腿的味道承载着爱的味道。但实际上，只要烹饪方法得当，整只鸡都能美味无比，比如清蒸童子鸡，其每一块肉都不亚于鸡腿肉。下面为大家介绍两种清蒸童子鸡的做法。

做法一

食材准备

  • 主料：800克童子鸡
  • 调料：5克盐、15克黄酒、15克大葱、10克姜

步骤

  1. 将半个童子鸡洗净，切成小块，沥干水分。
  2. 把鸡块放入碗中，均匀加入盐、味精、酒、葱段、姜片。
  3. 蒸锅内加水，将碗放入蒸锅内，开火烧开后转小火蒸四十分钟左右。

做法二

食材准备

  • 主料：童子鸡、鸡腿菇、红枣、枸杞、葱、姜、黄酒（料酒）、盐、糖

步骤

  1. 葱洗净切段，姜切片，童子鸡剪去指甲、切去尾尖（鸡屁股）后洗净，将葱和姜塞到鸡肚子里。
  2. 鸡腿菇洗净切片，浸泡在淡盐水中片刻，挤掉水分，铺在碗底，放上童子鸡，加入适量盐、少许糖、约1汤碗黄酒、约6颗红枣、约30颗枸杞子，再加2 - 3汤碗水。
  3. 蒸锅加水烧开，将童子鸡隔水放入，盖上锅盖，中火蒸1个小时左右，撇去浮油。

温馨小提示

  • 盐的用量要少，表面盐分在蒸的过程中会慢慢渗透，孩子不宜吃太咸。
  • 蒸的时间可根据鸡的大小灵活掌握。
  • 余下的鸡汤是精华，可用来做汤、下面条。

掌握以上做法和小贴士，就能轻松做出美味的清蒸童子鸡。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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