清蒸童子鸡的营养价值

清蒸童子鸡的营养价值

清蒸童子鸡的营养价值解析

清蒸童子鸡做法简单,肉质白嫩,原汁原味,最大程度保留了初始的营养价值,是一道适合老少妇幼的高蛋白肉食。那么,童子鸡的营养价值具体体现在哪些方面呢?

鸡肉的一般营养价值

  • 蛋白质:鸡肉蛋白质含量比例较高、种类多,且消化率高,易被人体吸收利用,能增强体力、强壮身体。
  • 磷脂类:鸡肉含有的磷脂类对人体生长发育有重要作用,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
  • 中医功效:祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

童子鸡的独特营养价值

  • 蛋白质含量高:鸡肉营养成分以蛋白质为主,其次是脂肪、维生素和矿物质等。童子鸡的肉含蛋白质比老鸡多,因为仔鸡的鸡肉占体重约60%,而鸡肉主要成分是蛋白质,所以仔鸡肉营养价值高。
  • 易消化:仔鸡的肉含弹性结缔组织极少,容易被人体消化器官吸收。童仔鸡肉经蒸煮后,鸡纤维分离,变得细嫩、松软适口。

综上所述,清蒸童子鸡营养价值颇高,喜欢吃童子鸡的人可以经常食用。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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