咖喱热狗面包的做法

咖喱热狗面包是一款融合多种美味食材的特色面包，由高筋面粉、牛奶、咖喱、鸡蛋、热狗、马苏里拉丝等材料精心制作而成。其制作过程有一定要求，各材料比例需适中，才能做出松软美味的面包。以下为您详细介绍咖喱热狗面包的具体做法。

材料准备

• 面团材料：高筋面粉250克、牛奶125克、咖喱1块、蛋50克、酵母粉4克、细砂糖20克、盐5克、奶粉10克、黄油20克
• 内馅材料：热狗肠8根、马苏里拉丝50克
• 表面上光材料：蛋液20克（用之前面团中所用蛋液剩下的）

制作步骤

1. 处理咖喱牛奶：将咖喱块切碎放入牛奶，用微波炉中火加热半分钟，使牛奶升温至不烫手，轻搅咖喱块至完全融化，加入酵母粉搅拌至融化。
2. 混合材料：把高筋面粉、糖、奶粉、盐放在料理盆中混合均匀，倒入打散的蛋液，接着慢速倒入加了酵母粉的咖喱牛奶，边加边用手指转圈混合。
3. 揉面：将面盆内材料混合成面团（此时面团极粘手），取出放台面上揉至光滑，加入黄油揉出筋。
4. 基础发酵：料理盆内抹极薄色拉油防粘，将面团整形成表面光滑圆形，收口朝下放入搅拌盆。北方干燥可在盆里喷点水，包上保鲜膜或塑料袋，放约30度环境（如阳光窗台）基础发酵90分钟左右（烤箱发酵60分钟），注意保湿。发酵好的面团膨胀至1倍或1.5倍，用手指沾面粉在中间戳一下，小坑周边光滑且不立即回复。
5. 中间发酵：取出面团（会因气体外泄变小），放台面上用手掌轻压排气，用切面刀分成8小份，滚成光滑小面团，收口朝下，表面盖湿毛巾，静置松弛15分钟。
6. 整形：中间发酵完成后，用手掌压平小面团，翻面使收口朝上，用擀面棍擀成椭圆形（比热狗肠长约两公分），两侧长边往中间折起再对折，捏紧收口呈棒状，在台面上轻滚使捏紧处平滑。
7. 最后发酵：将棒状面团码放在铺油纸烤盘，面团间距约8公分，包上保鲜膜或塑料袋，放与之前相同温度环境最后发酵约90分钟（烤箱发酵60分钟），注意保湿。
8. 刷蛋液：最后发酵完成，面团膨胀1倍以上，在表面刷上蛋液。
9. 烤制：用剪刀在面团中间剪长口子，嵌入热狗肠，撒上马苏里拉丝。烤箱提前15分钟200度预热，烤15分钟后取出，表面撒上甜辣椒粉。

按照以上步骤和材料比例，就能制作出美味的咖喱热狗面包。