无花果干的做法

无花果干的做法

无花果是一种甘甜多汁的水果,制成无花果干之后水分减少很多,所以糖分含量较高,吃起来醇厚甜美,口感非常好。下面我们就来一起看一下无花果干是如何制作的吧。

 

1、摊晒制干。在夏天气候干燥的无花果产区,成熟果制干,常用此法。具体方法是:在晴朗的日子,将成熟的果实采收后,按品种、级别逐个的铺置在扁平的筐、筛或其它易透气的容器内,放在阳光下,自然干晒燥或放在通风处阴干。

2、切片制干。对无花果生长后期不能成熟的青果,可采用切片制干。其方法是:将无花果切成厚度约为0.3cm左右的片,并摊放在芦苇席、竹筛或干净的水泥场地上,干燥后装入塑料袋中保存。

3、脱水制干。对一些含糖量偏低、含水量偏高的品种,可于果实成熟度八至九成时采收,进行脱水制干。其工艺流程:鲜果→ 洗果→ 蒸汽去皮(热烫) →真空干燥(脱水) → 包装→ 保存。脱水的果干可用做食用产品,也可用于制作糕点和汤羹的原料。

您可以参照以上方法自己制作无花果干,无花果干甜美软糯,既可以当作零食食用,也可以用来煲汤、泡水等。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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