芽菜怎样区分好坏

芽菜怎样区分好坏

有些朋友由于没有时间等等诸多原因,无法自己腌制芽菜,只能购买现成的。而现在市场所销售的芽菜质量参差不齐,如果买到不好的芽菜,不仅口味大打折扣,更可能影响到身体健康。那么,芽菜怎样区分好坏呢?

正宗而传统的宜宾芽菜通常为褐黄色,润泽发亮,根条均匀,长短、粗细平均,质嫩脆,味香,咸淡适口,无老梗、怪味、霉变。

此外,优质的芽菜尝起来味道咸淡适中,甜中又带有一些辛辣。有嚼头,不酥不腐;闻起来也有较浓的辛香。

质量较差的芽菜则色泽暗淡,条杆整齐不一,菜质发粘,菜身蓬松;尝起来味道发涩,有泥沙杂质。闻上去香气也不纯。 

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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