子姜要怎么吃呢

子姜要怎么吃呢

姜丝炒肉和子姜焖鸭的做法分享

在天气寒凉的时候,享用姜丝炒肉和子姜焖鸭这两道美食是非常不错的选择,它们也可以根据个人口味用醋凉拌等方式进行调味。下面为大家详细介绍这两道菜的做法。

姜丝炒肉

原料

嫩姜(子姜)适量、瘦肉适量,具体用量可按个人喜好调整。喜欢吃肉的可以多加肉丝,喜欢姜味的则多切姜丝。

制作方法

  1. 将买来的子姜切片或者切成丝状。
  2. 把瘦肉切丝,用少许盐、生抽、胡椒调味腌制。注意生抽要少放一点,避免改变肉丝的颜色。
  3. 炒锅油热之后,下肉丝炒至变色,接着加入姜丝、盐炒匀,然后即可出锅。

子姜焖鸭

材料

  • 主料:番鸭半只,子姜一大块(约三两),青红椒丝少许,蒜头去皮拍扁。
  • 腌料:姜丝,五香粉,白胡椒粉,料酒,盐,生抽各适量。

前期处理

将鸭洗净切块焯水,放入腌料腌制15分钟后备用,同时把子姜切粗丝。

做法

  1. 把油烧热,放入蒜和鸭块大火炒约5分钟至鸭出油,放入子姜继续翻炒一会。
  2. 加少许白糖和盐,还可以加一点点陈醋,加入水至没过鸭肉,盖上盖中火焖至汁基本收干。
  3. 装盘前,放入少许料酒,再放入青红椒丝略翻即装碟,一道美味的广东口味子姜焖鸭就完成了。

综上所述,姜丝炒肉和子姜焖鸭做法简单,在寒冷天气食用能带来温暖与美味,大家可以根据自己的口味喜好进行尝试。

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