子姜炒鸡的做法

子姜炒鸡的做法

子姜炒鸡的详细做法及健康价值解析

简介

子姜炒鸡是一道经典的家常菜,以嫩滑的鸡肉搭配辛香的子姜为主要材料,辅以干红辣椒和蒜,经过简单的烹饪步骤即可完成。这道菜不仅口感鲜香,还具有一定的健康价值,尤其是子姜的抗癌功效备受推崇。

所需材料

  • 鸡肉(鸡翅、鸡腿或整鸡均可):适量
  • 子姜:适量
  • 干红辣椒:适量
  • 大蒜:适量
  • 白酒:少量
  • 酱油:适量
  • 盐:适量
  • 味精:少量(可选)

步骤详解

  1. 准备鸡肉:将鸡翅、鸡腿或整鸡切成1.5~2厘米的块状,备用。
  2. 处理配料:子姜切成薄片,干红辣椒剪成段,大蒜剥皮备用。
  3. 炸蒜:锅中加入适量油,烧热后放入剥好的大蒜,小火慢炸至表面金黄且略微皱缩。
  4. 煎鸡块:加入一两片子姜,随后放入鸡块,小火慢炸至鸡块表面金黄微焦。
  5. 加入辣椒和白酒:将鸡块推至锅的一侧,在空出的位置放入干红辣椒段,小火炸香,然后将鸡块翻回,加入少量白酒,继续小火慢炸。
  6. 爆炒子姜:将剩余的子姜片全部倒入锅中,开大火快速翻炒。
  7. 调味并完成:加入酱油、盐和味精,翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

  • 鸡肉建议提前腌制,以使其更加入味。
  • 使用白酒而非料酒,白酒的香味更能提升整道菜的风味,推荐使用二锅头等高度白酒。
  • 子姜具有抑制癌细胞活性、降低癌症毒害的作用,适量食用有助于健康。

健康价值

子姜富含姜辣素,具有抗氧化、抗炎和抑制癌细胞活性的功效,同时还能促进消化、驱寒暖胃。鸡肉则是高蛋白低脂肪的优质肉类,适合大多数人群食用。这道菜在营养和口味上都能达到较好的平衡。

总结

子姜炒鸡是一道制作简单、营养丰富且风味独特的家常菜,非常适合家庭聚餐或日常食用。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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