鸡蛋仔的做法

鸡蛋仔的做法

如何制作香脆可口的鸡蛋仔:详细教程

鸡蛋仔是一种备受欢迎的街头小吃,以其香脆的外皮和独特的口感吸引了众多美食爱好者。它起源于香港,现已风靡全球。本文将为您详细介绍如何在家制作地道的鸡蛋仔。

所需材料

  • 白砂糖:80克
  • 鸡蛋:100克(约2个中等大小的鸡蛋)
  • 清水:100克
  • 玉米油:50克
  • 低筋面粉:140克
  • 玉米淀粉:20克
  • 泡打粉:4克

制作步骤

  1. 准备干粉材料:将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉分别称量好,混合后过筛,备用。

  2. 打发鸡蛋:将鸡蛋磕入一个较大的碗中,加入白砂糖,用打蛋器或手动打蛋器将其打发,直至糖完全溶解。

  3. 混合液体材料:在打发的蛋液中加入清水,用蛋抽搅拌均匀后,再加入玉米油,继续搅拌至完全融合。

  4. 混合干粉与液体材料:将步骤1中的干粉一次性倒入液体混合物中,用蛋抽轻轻搅拌至无颗粒的顺滑面糊。静置15分钟,让面糊充分融合。

  5. 预热模具:将鸡蛋仔模具放在燃气灶上中小火加热,预热后在模具内刷上一层薄薄的油。

  6. 倒入面糊:用勺子舀取适量面糊,倒入模具的凹槽中,确保每个凹槽都被填满。

  7. 烘烤鸡蛋仔:合上模具,翻转一次,加热约30秒。然后再次翻转,分别烤1至3分钟,确保两面均匀受热。

  8. 取出成品:关火后,将鸡蛋仔从模具中取出。如果喜欢卷曲的形状,可以趁热快速卷起。重复步骤6至8,直至所有面糊用完。

小贴士

  • 鸡蛋仔模具可以在厨房用品店或在线平台购买,推荐使用不粘涂层模具。
  • 静置面糊是为了让气泡消失,制作出的鸡蛋仔口感更加均匀。
  • 可以根据个人口味在面糊中加入少量香草精或可可粉,增添风味。

结论

通过以上步骤,您可以轻松在家制作出香脆可口的鸡蛋仔。这不仅是一种美食享受,也是一次有趣的烹饪体验。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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