当归天麻炖鸡的做法

当归天麻炖鸡的做法

当归天麻炖鸡的做法及相关信息

当归和天麻是常见中药材,当归有补血活血、调经止痛功效,天麻可治疗头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风等症。当归天麻炖鸡营养价值丰富,能增强体力、强壮身体。以下为您介绍两种当归天麻炖鸡的做法。

做法一

主料

  • 母鸡1000克
  • 当归20克
  • 天麻15克
  • 大葱5克
  • 姜5克
  • 盐3克
  • 料酒5克
  • 味精1克

步骤

  1. 鸡宰杀后去毛,剖腹洗净,剁去爪,用开水分透,再放入凉水中洗净,沥干水分。将当归洗净,按块质大小顺切几刀,姜葱洗净,姜拍破,葱切段待用。
  2. 将当归、天麻、姜、葱装入鸡腹内,肚腹朝上放入砂锅内,注入适量清水,加入盐、料酒,用武火煮开,再改用文火炖至鸡肉酥烂即成。

注意事项

购买当归时需区分甜当归和药当归,两者药性和口味不同,该汤可与黄芪或花旗参同煲。

做法二

主料

  • 母鸡500克
  • 当归6克
  • 天麻6克
  • 姜一小块
  • 红枣8颗
  • 枸杞子20粒
  • 百合一小把
  • 盐少许
  • 胡椒粉少许

步骤

  1. 将鸡肉切成块状(整鸡亦可),称好当归,洗净红枣、百合、枸杞子,姜切片或拍破,鸡肉在开水中焯去血水。
  2. 鸡块冲洗干净后放入锅内,加清水没过鸡肉(用电饭煲则喝几碗汤加几碗水),倒入当归、天麻、红枣、百合等配料。大火煮开后改小火炖1.5 - 2个小时,调入少许盐和胡椒粉提味。

总之,当归天麻炖鸡做法简单且营养丰富,大家可根据喜好选择合适做法制作。

参考来源:本文内容为原创整理,结合常见中药材知识及烹饪经验。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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