鹿角菜的做法

鹿角菜的做法

鹿角菜介绍及做法

鹿角菜是一种野生海藻类植物,主要生长在中潮带的岩石上。它营养丰富、功效独特,能改善人体消化功能。其性寒、味甘咸,可用来炒鸡蛋、炒肉丝,做成风味独特的家常菜。以下介绍两种鹿角菜的做法。

云片鹿角菜

材料

  • 鹿角菜
  • 火腿
  • 玉兰片
  • 黄瓜皮
  • 绿豆
  • 清汤
  • 味精
  • 绍酒
  • 淀粉
  • 鸡油
  • 精盐

做法

  1. 锅内放清水和绿豆,煮开后捞出绿豆。
  2. 将鹿角菜放绿豆汤中焯烫,再放入清水中浸泡1小时,捞出沥干。
  3. 将鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮切片,正面朝下间隔整齐地摆在碗中。
  4. 把清汤、味精、绍酒、食盐调匀浇入碗内,上笼用旺蒸半小时取出,滗出汤汁扣在盘内。
  5. 将滗出的原汤勾上芡,淋入鸡油,浇在菜面上即成。

特色

香郁爽口,鲜艳美观。

鹿角菜蛤蚧水鱼汤

材料

  • 蛤蚧尾1对
  • 水鱼1只
  • 鹿角菜
  • 生姜
  • 红枣

做法

  1. 水鱼处理干净,去肠脏;其余材料分别洗净。
  2. 将所有材料一齐放入煲内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味即可。

鹿角菜有多种烹饪方式,可依据个人口味选择合适做法来品尝其独特风味。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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