超市买的牛排需要洗吗

超市买来的牛排是否清洗及烹饪建议

很多有洁癖的人在从超市买来牛排后，习惯将其冲洗干净，认为这样更卫生。然而，这就产生了一个疑问：牛排到底是洗还是不洗呢？有人担心清洗会冲掉牛排的纤维，从而影响口感。实际上，洗与不洗的牛排存在微妙差异，但并非所有人都能品尝出其中区别。

妈网百科建议不清洗牛排，用厨房纸吸一下表面即可进行煎制。主要原因是清洗牛排可能会冲掉纤维，对口感产生影响。但如果洁癖严重，不洗不放心，可稍微冲洗一下，之后晾干。

煎牛排时，一般将牛排切成1 - 2.5cm的厚度就足够了，不宜太厚。若买到厚牛排又懒得切，可先稍微煎一下厚牛排肉，再放入烤箱中烤一会儿，这样就能享受大口吃肉的快感。

结论：超市牛排通常不建议清洗，用厨房纸吸表面即可煎制，若有洁癖可稍作冲洗晾干；煎牛排厚度1 - 2.5cm为宜，厚牛排可先煎后烤。

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