香辣猪蹄的做法

香辣猪蹄的做法

香辣猪蹄的做法及注意事项

香辣猪蹄是一道广受欢迎的家常菜,以猪蹄为主要食材,味道香辣可口、肥而不腻,还具有美容养颜的功效,营养价值丰富,深受大众喜爱。下面为大家详细介绍其做法。

食材准备

  • 主料:猪蹄1个
  • 调料:花生油适量、食盐少许、冰糖3颗、鸡精少许、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒4个、豆瓣酱适量

制作步骤

  1. 将猪蹄清洗干净剁成小块备用。
  2. 锅内加水,放入猪蹄焯水备用。
  3. 锅内下油烧热,放冰糖小火炒至褐色,加入剁碎的豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜片、蒜炒香,倒入焯好的猪蹄。
  4. 将猪蹄翻炒至颜色均匀,出香味后加水没过猪蹄,加入香叶,大火烧开后小火炖一个小时,出锅前五分钟加入大蒜,出锅前加入盐和鸡精即可。

注意事项

  • 猪蹄焯水后可用热水冲洗干净,不要用凉水,否则猪手遇冷蛋白质凝固,不易炖软。
  • 炒糖色时一定要小火,避免炒糊,也可用白糖,但冰糖炒效果更佳。
  • 也可用高压锅炖,更省事。

按照以上步骤和注意事项,就能做出美味又营养的香辣猪蹄。

参考权威站点来源:无(原文未提及权威站点)

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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