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香辣猪蹄火锅的做法

香辣猪蹄火锅的做法

香辣猪蹄火锅做法详解

香辣猪蹄火锅以其劲辣的口味，深受无辣不欢者的喜爱。在寒冷季节，一家人围坐在一起吃热腾腾的香辣猪蹄火锅，既带劲又幸福。下面为大家详细介绍香辣猪蹄火锅的做法。

原料准备

  • 主料：猪蹄2只、红薯、油豆皮、木耳、油麦菜、亲亲肠
  • 调料：辣火锅底料、生抽2汤匙、料酒2汤匙、冰糖5粒、盐2茶匙、干辣椒、葱段、姜片若干
  • 调料包：八角2个、花椒1/2茶匙、草果1个、豆蔻1个、桂皮1块、丁香3粒、小茴香1/2茶匙

制作步骤

  1. 将猪蹄去毛洗净，一分为二后切成块。
  2. 锅中加清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒，大火煮开。
  3. 开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用。
  4. 取约2汤勺辣火锅底料，喜辣者可适当增加用量。
  5. 洗净锅，加入火锅底料，因底料含油，无需单独放炒菜油。
  6. 放入葱段、姜片和八角。
  7. 中小火炒香锅底。
  8. 放入猪蹄翻炒数下，加入生抽、料酒、冰糖。
  9. 将调料包中所有干香料混合放入调料包。
  10. 锅中加入热水，因是火锅，水量可多些，投入调料包。
  11. 放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时。
  12. 1小时后，放入盐调味，继续煮40分钟左右，汤少可补充热水。

按照以上步骤，就能做出美味的香辣猪蹄火锅，大家可以尝试制作。

参考权威站点来源：此做法为常见美食做法，广泛流传于美食交流平台。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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