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椒盐基围虾的做法

椒盐基围虾的做法

椒盐基围虾的家常做法

椒盐基围虾是粤菜中的一道经典招牌菜，以其色泽鲜红、外壳酥脆、肉质鲜嫩、鲜咸入味而深受食客喜爱。这道菜不仅在餐馆中备受欢迎，实际上在家中也可以轻松制作。以下是详细的制作方法和步骤，供您参考。

背景与特点

基围虾是中国沿海地区常见的一种虾类，肉质鲜嫩，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质。椒盐基围虾则是通过炸制和调味，将基围虾的鲜美与椒盐的香气完美结合，形成一道独具风味的佳肴。

所需材料

  • 主料：基围虾（500克）
  • 辅料：淀粉（35克）、椒盐（15克）、花生油（75克）

制作步骤

  1. 将基围虾清洗干净，去除杂质，捞起后沥干水分备用。
  2. 将炒锅烧热，加入花生油，油温加热至六至七成热（约180℃左右）。
  3. 在基围虾表面均匀撒上干淀粉，确保每只虾都裹上一层薄薄的淀粉。
  4. 将裹好淀粉的基围虾放入热油中，炸至外壳呈红色且酥脆，捞起沥干多余的油分。
  5. 倒掉锅中的多余油脂，留少量底油，将炸好的基围虾重新倒入锅中。
  6. 撒入椒盐，快速翻炒均匀，使每只虾都均匀裹上椒盐调味。
  7. 翻炒几下后即可出锅，装盘上桌。

小贴士

  • 选购基围虾时，应选择外壳完整、色泽鲜亮、无异味的虾，以确保菜品的品质和口感。
  • 炸制时油温不宜过高，以免虾壳过焦而影响口感。
  • 椒盐可以根据个人口味适量增减，亦可加入少许辣椒粉或孜然粉，丰富风味。

营养价值

基围虾富含优质蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补钙强身、增强免疫力的功效。椒盐基围虾在保留营养的同时，通过椒盐的调味提升了整体风味，是一道老少皆宜的美味佳肴。

总结

椒盐基围虾以其简单的制作方法和独特的风味，成为家庭餐桌上的一道亮点菜品。只需掌握几个关键步骤，您也可以在家轻松制作出媲美餐馆的美味。

参考来源

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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