西冷牛排是牛的哪个部位

西冷牛排是牛的哪个部位

对于牛排不熟悉,或者是没深入接触过的人,听到西冷牛排这个名字,一定以为是一个牛排的品牌。但西冷牛排并不是某个牛排的品牌,而是上腰部的脊肉职称的牛排。因为那个部位牛肉比较嫩,所以就有了西冷牛排。那么西冷牛排是牛的哪个部位呢?

西冷牛排被称为纽约客也被称为沙朗牛排。它是由上腰部的脊肉构成,西冷牛排按质量的不同又可分为:小块西冷牛排、大块西冷牛排。一般没份西冷牛排的份量都在250—300克左右。

西冷牛排可算是牛排种的经典了,由于是牛外脊,在肉的外沿带一圈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,切肉时连筋带肉一起切,不能煎得过熟,所以比较适合年轻人和牙口好的人吃。

妈网百科叨叨叨:牛排含有的胆固醇并不低,所以高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不适合多吃哦。



* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载