西冷牛排怎么做好吃

西冷牛排怎么做好吃

西冷牛排烹饪指南

西冷牛排又称沙朗牛排、纽约客,是牛排界的经典菜品,具有鲜美多汁、富有嚼劲的特点。以下为您介绍煎西冷牛排的详细做法。

食材准备

  • 西冷牛排
  • 小苏打
  • 蒜粉
  • 黑椒汁(可自制或用买牛排配送的)

具体做法

  1. 将西冷牛排切成约1cm厚的片,建议切4片,约500g。用刀背反复拍打牛排,若有松肉锤效果更佳。
  2. 用少量盐、小苏打、蒜粉腌制松好的牛排2 - 3小时,因腌制时间长,盐只需放一点点,以免过咸。
  3. 平底锅放少量油,烧热后大火放入牛排,两面各煎2分钟,大火可锁住肉汁。
  4. 煎好的牛排用锡纸包好,放入预热至220度的烤箱烤2分钟,此时牛排约7成熟;若喜欢5 - 6成熟,烤1分钟即可。
  5. 最后搭配黑椒汁,可自制也可用配送的,怎么搭配都美味。

注意事项

切西冷牛排时要连筋带肉一起切,且不要煎得过熟,否则牛排汁会流失,变得干干的。

按照上述步骤制作,您就能煎出美味的西冷牛排。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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