猪肚煲鸡汤的做法

猪肚煲鸡汤的做法

猪肚煲鸡汤的做法与营养价值

猪肚煲鸡汤是一道经典的广东客家菜肴,常作为酒席上的餐前汤品。这道菜以其丰富的营养价值和滋补作用而备受推崇,尤其在产后调理中被广泛使用。通过简单的步骤,您也可以在家中制作这道美味的滋补汤。

背景介绍

猪肚煲鸡汤起源于广东客家地区,是一道传统的家常菜。老一辈广东人认为,这道汤品不仅味道鲜美,还具有补中益气、健脾胃的功效。特别是在产后,猪肚煲鸡汤常被用来帮助产妇恢复体力。

所需食材

  • 猪肚:1只
  • 老母鸡:半只
  • 玉竹:30克
  • 红萝卜:2个
  • 白果:20克
  • 胡椒:10粒
  • 蜜枣:2个
  • 姜:1块
  • 陈皮:2块

详细做法

  1. 准备好所有食材,确保新鲜和清洁。
  2. 将猪肚外表的油腻部分去除,翻转后用精盐抓捏清洗,去除粘液后冲洗干净。
  3. 将清洗好的猪肚和老母鸡放入沸水中焯水约5分钟,捞出后放入冷水盆中冷却。
  4. 白果洗净后取出果肉;红萝卜削皮切块;玉竹、蜜枣、陈皮洗净;姜拍扁备用。
  5. 将所有配料放入清洗干净的砂锅中,加入适量清水烧开。
  6. 将胡椒粒放入猪肚内,连同老母鸡一起放入砂锅中。
  7. 加盖后用小火煲约2小时,最后加入适量盐调味,即可上桌享用。

小贴士

煲汤后,您可以将猪肚取出,去掉胡椒粒,斜切成块,用生抽和糖翻炒一下,制作成一道美味的回锅猪肚。这是一道非常适合搭配主食的菜品。

营养价值

猪肚煲鸡汤富含蛋白质、维生素和矿物质,具有滋补养胃、增强免疫力的作用。特别是玉竹和蜜枣的加入,为汤品增添了润肺止咳和补气血的功效。

总结

猪肚煲鸡汤是一道营养丰富、制作简单的传统汤品,无论是日常滋补还是产后调理,都是非常值得推荐的选择。

参考来源

妈网百科

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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