t骨牛排怎么做好吃

t骨牛排怎么做好吃

T骨牛排的制作指南:家庭烹饪的美味秘诀

什么是T骨牛排?

T骨牛排,也被称为“T骨排”或“丁骨排”,是一种经典的牛排切割方式。其名字来源于牛排中间的T字形骨头,这块骨头将牛排分为两部分:一侧是嫩滑的菲力牛排,另一侧是风味浓郁的西冷牛排。

这种牛排以其独特的口感和丰富的肉香深受牛排爱好者的喜爱,特别适合家庭烹饪或烧烤派对。

准备材料和调料

所需材料:

  • T骨牛排:2块(厚度约2公分,总重量约900克)

调料:

  • 现磨黑胡椒粉:1茶匙
  • 百里香(新鲜或干粉):1/3茶匙
  • 红辣椒粉(不辣的paprika):1/3茶匙
  • 肉豆蔻粉(nutmeg):1/4茶匙
  • 橄榄油(或色拉油):1大匙

制作步骤

步骤一:调料混合

在一个小碗中,加入黑胡椒粉、百里香、红辣椒粉和肉豆蔻粉。倒入橄榄油后,将所有调料搅拌均匀,备用。

步骤二:牛排解冻和腌制

将冷冻的T骨牛排放置在室温下解冻2小时。解冻后,将调好的调料均匀地涂抹在牛排表面,静置腌制45-60分钟,以便让牛排充分吸收调料的风味。

步骤三:烤箱预热

将烤箱预热6-7分钟,确保温度适中,为后续烤制做好准备。

步骤四:牛排烤制

将腌制好的牛排放入烤箱,稍微降低火力。如果牛排厚度为2公分,建议烤制4分钟即可达到五成熟(中心呈粉红色)。

判断牛排熟度的方法:用叉子轻轻按压牛排表面,若感到微软,则为五成熟;若感到较硬,则为全熟。

烹饪小贴士

  • 腌制时间可以根据个人口味适当延长,以增强风味。
  • 使用新鲜的百里香会使牛排的香气更加浓郁。
  • 五成熟的牛排口感最佳,保留了肉汁和风味。

总结

通过简单的准备和烹饪步骤,您可以在家中轻松制作出风味浓郁、口感丰富的T骨牛排,成为家庭餐桌上的亮点。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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