沙朗牛排和菲力牛排的区别

沙朗牛排和菲力牛排的区别

沙朗牛排与菲力牛排的区别

很多人在西餐厅点餐或超市选购牛排时,难以区分沙朗牛排和菲力牛排。下面为大家详细介绍两者的区别。

沙朗牛排

沙朗牛排也叫西冷牛排,取自牛的外脊肉,位于牛的后腰部分。这部分肉含有一些肥油,且有一圈白色肉筋。其口感嫩滑又带有韧劲,适合牙口较好的年轻人。由于口感有肥有瘦,比较受入门牛排行家青睐。

菲力牛排

菲力牛排也叫牛里脊,属于牛的腰内肉。它的优点是瘦肉多,高蛋白且脂肪含量低,对于处于减肥阶段的宝妈来说,是吃牛排的不错选择。不过,因其瘦肉多,烹调时若火候过大,容易导致口感过老过硬。

综上所述,沙朗牛排和菲力牛排因部位不同,在口感、适用人群等方面存在明显差异。

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