酸菜鲤鱼的制作小技巧

酸菜鲤鱼的制作小技巧

作为一名名正言顺的家庭主妇,你可以不懂得弄一桌满汉全席,但是给赚钱养家的他做一顿他喜欢吃的酸菜鲤鱼,实不为过。鱼是日程生活中常见的一种食物,而酸菜鲤鱼是较为受欢迎的一种做法,那酸菜的酸爽,加上泡椒的辣味,鲤鱼肉的鲜嫩,真的是让人无法招架得住它的诱惑。想要做出酸菜鲤鱼并不难,但是想要做得美味,那就要花点心思了哦。新晋人妻必看的酸菜鲤鱼的制作小技巧,马上为你奉上。

1、酸菜鱼调料包在超市有售卖,与咸菜、鲩鱼烹煮成汤就成酸菜鱼,因为调料包本身有味道,调味前需试味才下调料。

2、切鱼片不能切得太厚,否则不易煮熟煮透,腌制时加入鸡蛋清,可使煮好的鱼片更加鲜美嫩滑。

3、鱼片的切法:先将鱼骨剔去留鱼肉,然后顺着鱼尾的方向斜切,将鱼肉片成一片片的;不可逆着鱼肉的纹理切片,否则煮好的鱼片会碎烂不好吃。

4、鱼片不能片得太厚,鸡蛋清不能加一个,淀粉也只能放一茶匙,鱼片码味时以鱼片不沾手为好,料酒也不要放太多,两茶匙就够了。

5、煮鱼一定要用冷汤,冷水,这样鱼才没有腥味,汤色才会发白。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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