切牛排的正确方法

切牛排的正确方法

在家煎牛排的切法指南

牛排深受很多人喜爱,但在外面吃牛排时,难以随意添加喜欢的佐料。若想按自己口味烹饪牛排,在家煎牛排是不错的选择。在家煎牛排,第一步便是学会切牛排。面对买回来的大块牛排,怎样切才最合适呢?

网友经验分享

  • 若购买的是一大块牛排,可让店家帮忙切,也能自己在家切。
  • 在家切牛排时,每块厚度宜控制在2.5cm到4cm,每块重量约200 - 250克。不过,具体厚度要根据肉质决定:菲力牛排约4cm厚,西冷牛排厚度不要小于2.5cm,太薄会使肉变老,难以咀嚼。
  • 切好的牛排一定不要锤、拍、打,否则会使内部组织坚实,导致水分流失。

妈网小碎语

在家煎牛排对切功有一定考验,若能切出厚薄均匀的牛排,煎出美味牛排自然不在话下。

结论:掌握正确的切牛排方法是在家煎出美味牛排的重要基础。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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