蛋挞液的配方

蛋挞液的配方

蛋挞液的制作配方与方法详解

蛋挞是一种备受欢迎的甜点,而其美味的关键在于蛋挞液的制作。本文将详细介绍几种常见的蛋挞液配方,包括家庭制作和商业化制作的不同方法。

1. 肯德基风味蛋挞液配方

肯德基风味的蛋挞液以其浓郁的口感和甜美的味道深受喜爱。以下是其配方及制作建议:

  • 纯牛奶:250毫升
  • 淡奶油:500毫升
  • 蛋液:400毫升(建议使用甜蛋液,已含糖)

此配方适用于制作约40个蛋挞。如果在家制作,可以将材料减半。若使用普通鸡蛋,可取4-5个蛋黄(去除蛋清)并加入40克白糖,建议将白糖提前粉碎以便快速溶解。

2. 经典蛋挞液配方

经典蛋挞液的配方适合家庭制作,以下为两种版本的配方:

2.1 原始配方(24只蛋挞量)

  • 动物性淡奶油:180克
  • 牛奶:140克
  • 白糖:80克
  • 蛋黄:4个
  • 面粉:15克
  • 蛋挞皮:24个

2.2 修改后的配方(24只蛋挞量)

  • 动物性淡奶油:250克
  • 水:70克
  • 白糖:80克
  • 蛋黄:4个
  • 面粉:15克
  • 蛋挞皮:24个

3. 无淡奶油蛋挞液配方

如果家中没有淡奶油,可以尝试以下配方,适合制作约30个蛋挞:

  • 牛奶:50克
  • 30-35度温水:250克
  • 即溶吉士粉:5克
  • 细砂糖:60克
  • 鸡蛋:200克
  • 炼乳:15克
  • 蜂蜜:5克

结论

蛋挞液的配方多种多样,无论是经典风味还是无淡奶油版本,都可以根据个人需求调整比例,制作出适合自己口味的蛋挞。

参考资料

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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