西红柿炒虾仁的做法

西红柿炒虾仁的做法

西红柿炒虾仁的详细做法与营养解析

西红柿炒虾仁是一道经典的家常菜,以其酸甜可口的西红柿与鲜嫩弹牙的虾仁完美结合,深受大人和小孩的喜爱。这道菜不仅制作简单,还富含丰富的营养,是家庭餐桌上的常见选择。

主要食材与调料

主料

  • 海虾:300克
  • 番茄:250克

辅料

  • 豌豆:50克

调料

  • 大葱:15克
  • 姜:15克
  • 植物油:20克
  • 盐:3克
  • 味精:2克
  • 料酒:5克
  • 白砂糖:5克
  • 淀粉:5克
  • 鸡蛋清:40克

制作步骤

  1. 处理虾仁:将中虾去皮、去头尾,用斜刀切片后放入碗中,加入盐和料酒抓匀,再加入蛋清和水淀粉搅拌均匀进行上浆。
  2. 处理西红柿:将西红柿放入热水中烫一下,剥去外皮,去籽后切成直径约1厘米的丁。
  3. 炒虾仁:锅中加入植物油,烧至温热后放入虾仁快速划炒,待虾仁变色后捞出备用。
  4. 炒西红柿:锅内留少量底油,加入葱姜末炒出香味,随后放入西红柿丁煸炒均匀。
  5. 调味与勾芡:加入盐、味精、白糖调味,再倒入虾仁,最后用水淀粉勾稀芡。
  6. 完成:加入豌豆翻炒均匀,淋上少许明油,即可出锅装盘。

营养价值与贴士

这道菜不仅色香味俱佳,还富含丰富的营养:

  • 虾仁:富含优质蛋白质和多种微量元素,有助于增强免疫力。
  • 西红柿:含有丰富的维生素C和番茄红素,有助于抗氧化和促进消化。
  • 豌豆:提供膳食纤维,有助于肠道健康。

贴士:上浆时不要过多搅拌,以免影响虾仁的口感;西红柿去皮后更易入味,提升整道菜的口感。

适合场景

  • 家庭日常餐桌
  • 儿童营养餐
  • 朋友聚餐的快手菜

总结

西红柿炒虾仁是一道制作简单、营养丰富的家常菜,无论是日常餐桌还是特别场合,都能为您带来美味与健康的双重体验。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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