韭菜花炒虾仁的做法

韭菜花炒虾仁的做法

韭菜花炒虾仁的详细做法与技巧

八月是韭菜花飘香的季节,此时的韭菜花新鲜脆嫩,搭配鲜嫩的虾仁一起烹饪,能够带来一场味蕾的盛宴。这道菜不仅美味可口,还富含丰富的营养,非常适合家庭餐桌。以下是两种经典的韭菜花炒虾仁做法,供大家参考学习。

做法一:经典韭菜花炒虾仁

这是一种简单快捷的做法,适合忙碌的家庭主妇或对烹饪时间要求较高的人群。

所需材料

  • 鲜虾:适量
  • 小苏打:少许(可选,用于提升虾仁口感)
  • 酒:适量
  • 韭菜花:适量
  • 鱼露:适量
  • 盐:适量

制作步骤

  1. 将鲜虾剥壳,去掉虾线后,用生粉抓洗干净。如果想让虾仁更爽口,可以加入少许小苏打抓匀。
  2. 将处理好的虾仁放入冰箱冷藏半小时以上,取出后在虾背上切一刀(便于入味)。
  3. 热锅倒油,放入虾仁翻炒,加入适量酒去腥。
  4. 加入韭菜花翻炒至半熟,最后调入鱼露和盐,翻炒均匀后即可出锅。

做法二:改良版韭菜花炒虾仁

这是一种稍微精致的做法,适合对菜品口感和调味有更高要求的人群。

所需材料

主料辅料
虾:200克盐:适量
韭菜花:150克食用油:适量
胡椒粉:适量

制作步骤

  1. 将虾过水冲洗干净,剥出虾仁。
  2. 用少许盐、胡椒粉和食用油腌制虾仁,静置片刻。
  3. 将韭菜花洗净后切成段备用。
  4. 热锅倒油,放入腌制好的虾仁,用大火翻炒至虾仁变色。
  5. 加入切好的韭菜花,继续翻炒。
  6. 最后加入适量盐调味,待韭菜花熟透后即可出锅。

烹饪小贴士

  • 虾仁冷藏处理可以让其口感更加爽脆。
  • 韭菜花炒制时间不宜过长,以免失去其鲜嫩的口感。
  • 鱼露是一种提鲜的调料,可根据个人口味选择添加。

总结

韭菜花炒虾仁是一道简单易做、营养丰富的家常菜,适合各类人群。通过以上两种做法,您可以根据自己的口味和时间安排,轻松制作出这道美味佳肴。

参考来源:妈网百科

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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