西芹腰果虾仁的食材挑选

西芹腰果虾仁的食材挑选

一道美食,美味的关键除了烹调者的手艺,更重要的是食材的鲜,新鲜的食材会使得你的菜色更加分,那么要做西芹腰果虾仁这道菜要怎么挑选食材呢?下面我们不妨来了解一下吧!

西芹要怎么挑选?

在选购西芹的时候,我们可以把注意力放在叶子上。因为新鲜的芹菜叶子一般都是平直的,而存放时间比较长的芹菜,叶子顶端会翘起,并且叶子看起来也是软塌塌的,颜色也很不新鲜。

腰果要怎么挑选?

挑选腰果的时候,要仔细观察腰果的外形,一定要是完整的月牙形,且没有虫子咬过的痕迹。然后是看腰果本身是否够饱满,是否带有自然的香气。如果是有黏手或受潮现象者,表示鲜度不够。

虾仁怎么挑选?

虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹,前端粗圆,后端尖细,呈弯钩状,色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄,轻度红变,体半透明,露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。虾仁要有虾腥味,体软透明,用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性,无虾腥味或有碱味,将虾肉顺肠线剥开,臭味就较为明显。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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