鹧鸪的吃法

鹧鸪的吃法

鹧鸪的吃法及党参无花果炖鹧鸪做法

鹧鸪有多种吃法,如红烧、油炸、做成香脆鹧鸪,还能做成鹧鸪汤。若想补身体,鹧鸪汤是不错选择。下面介绍党参无花果炖鹧鸪的具体做法:

材料

  • 党参15克
  • 无花果50克
  • 鹧鸪3只
  • 老鸡半只
  • 鸡爪5只
  • 猪肉250克
  • 枸杞20粒
  • 姜3片
  • 红枣10枚
  • 料酒少许
  • 鸡粉

步骤

  1. 将鹧鸪宰杀,清除内脏,洗净切块。
  2. 将老鸡、鸡爪、猪肉切块。
  3. 将鹧鸪、老鸡、鸡爪、猪肉全部焯水,捞出用清水洗净。
  4. 将鹧鸪、老鸡、鸡爪、猪肉、党参、无花果、枸杞、姜、红枣一起放入盛有1500克纯净水的炖盅,隔水蒸4小时。
  5. 蒸好后下盐、料酒、鸡粉调味,再蒸15分钟即可。

烹饪技巧

  • 原材料与冷水一起下锅,加温至90度,保持此温度慢火加热,把原材料血水逼出,原料烧至九成熟后捞出。
  • 调料最好在汤出蒸锅前15分钟加入,使鲜味更浓郁。

按照上述做法和技巧,能做出美味滋补的党参无花果炖鹧鸪汤。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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