鸽子肉怎么炖汤好

鸽子肉怎么炖汤好

东阿阿胶鸽子汤的做法

在广东,提到鸽子肉,人们往往首先想到汤色温润的鸽子汤。不过,单纯炖一只瘦小的鸽子,味道或许会过于清淡。那么,鸽子肉怎么炖汤更好,又可以搭配什么食材呢?鸽子肉有一定补血功效,下面为大家介绍东阿阿胶与鸽子肉搭配炖汤的做法。

食材准备

  • 主料:鸽子1只、东阿阿胶1块约20克、红枣8粒、百合15克
  • 调料:姜片3片、盐适量

详细步骤

  1. 处理食材:将鸽子处理干净;百合提前用清水浸泡约30分钟;红枣洗净,若担心上火可去核。
  2. 焯水:烧开一锅水,放入鸽子焯水,去除血水。
  3. 入锅炖煮:将鸽子转入广口砂锅中,加入能浸没鸽子的清水,放入整片阿胶(若担心不均匀可掰成两半)、红枣、百合和姜片。
  4. 小火慢炖:盖上盖子,大火烧开后转小火,炖煮1.5小时左右。
  5. 注意事项:期间需留意,避免汤汁滚出,可半盖盖子。

按照上述做法,就能炖出美味又补血的东阿阿胶鸽子汤。

参考权威站点来源:此做法为民间传统滋补汤品做法,暂无具体权威站点可查。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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