毛豆怎么做成黄豆

毛豆怎么做成黄豆

在日常生活当中,黄豆习惯被称为大豆,而大豆是豆类中营养价值最高的品种,在百种天然的食品中,它名列榜首。而大家都知道了黄豆是由毛豆演变而成的,那么毛豆怎么做成黄豆呢?

在毛豆,也就是鲜食嫩荚的蔬菜的漫长的生长过程中,夏初就可以吃,但豆荚尚未饱和,可以用油、盐、花椒、海椒、酒来煮,作为菜肴,而这个阶段的菜又大豆,就是毛豆。在毛豆成熟后,人们会将毛豆砍掉,这个时候还比较嫩的毛豆依旧可以做菜吃。不过这个时候变成黄色的大豆就不叫毛豆了,而叫黄豆。而老成的毛豆就会全部堆在地上,让太阳暴晒。

在太阳暴晒的过程中,已经由翠绿变为黄色的毛豆,里面的大豆会渐渐蹦出。临近傍晚,农民伯伯们就会用扁担类的木头农具敲打毛豆,豆荚里的大豆便会全部蹦跶掉在地上。而这些豆子无一例外全都是成熟的黄色。干黄豆就这样产生了。



* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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