海底捞的做法

海底捞的做法

在家自制海底捞什锦干锅

冬天一群人围在一起打火锅十分畅快,以川味火锅闻名的海底捞常常人满为患,等位时间久。下面为喜欢吃火锅的朋友介绍海底捞什锦干锅的做法,在家就能轻松享受。

用料

  • 五花肉150g
  • 基围虾400g
  • 翅根6个、翅尖6个
  • 有机花菜1颗
  • 藕一段
  • 荷兰豆100g
  • 紫苏50g
  • 红薯1个
  • 杏鲍菇3个
  • 金针菇1小把
  • 大葱半根
  • 大蒜6瓣
  • 生姜30g
  • 干辣椒6个
  • 盐适量
  • 白酒1小勺
  • 麻油1小勺
  • 玉米油2小勺
  • 高汤2小勺
  • 海底捞香辣香锅火锅底料一包

做法

  1. 基围虾去头,背部切开,去除内脏。
  2. 五花肉、翅根、翅尖加入白酒、盐腌制片刻。
  3. 红薯、藕去皮切片后泡在水中。
  4. 有机花菜掰成小个,荷兰豆去筋;菌菇类、葱、姜、蒜、干辣椒洗净。
  5. 逐个焯水,先蔬菜后肉类。肉多焯一会可去嘌呤,五花肉焯好后立马速冻,便于切片。
  6. 炒锅中倒入适量玉米油,放入五花肉片,翻炒至淡黄色。倒入葱姜蒜干辣椒煸香,再加入基围虾、翅中、翅根、海底捞底料继续翻炒上色。
  7. 依次倒入菌菇、蔬菜,不停翻炒,出锅前加入魔厨高汤料调味,关火后淋上麻油,有条件可撒芝麻、香菜。

按照以上步骤,就能在家做出美味的海底捞什锦干锅。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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