韭菜虾仁饺子的皮怎么擀

韭菜虾仁饺子的皮怎么擀

擀制优质饺子皮的方法

饺子的品质很大程度上取决于饺子皮,一张又软又筋的饺子皮能让饺子口感更佳。下面为大家详细介绍擀制饺子皮的步骤。

  1. 和面:将水龙头开到一滴一滴状,顺时针绞动,把面粉和成面团,面团和得稍微硬一点。
  2. 揉面:至少揉十分钟,让面变得筋道。
  3. 醒面:把揉好的面放在盆里,盖上盖子醒面,直到开始擀皮子。
  4. 二次揉面:将醒好的面团放在撒有面粉的面板上用力揉十分钟,这样揉起来更有劲。
  5. 揉条:把面团揉成团后,从中抠一个洞,转着圈揉细。
  6. 分割面团:用刀将面团一切四,其余放在盆里,盖上盖子待用。
  7. 揉细面棍:将其中一条面团揉细揉长,使面棍的横截面相当于一元硬币大小,揉时在板上洒点面粉,防止粘连。
  8. 切面团:把面棍切成宽度两厘米左右的小段,切时面棍在板上要一上一下地滚动。
  9. 压面团:在切好的面团上洒上面粉,用手捏正,然后用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压。
  10. 擀皮子:用擀面杖边擀边旋转面皮,注意擀成中间厚边缘薄的形状,中间厚可防止饺子馅漏出,边缘薄吃起来口感好。

按照以上步骤操作,就能擀出又软又筋的饺子皮。

参考权威站点来源:妈网百科

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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