白菜虾仁的做法

白菜虾仁的做法

白菜虾仁的家常做法与营养搭配

白菜是一种常见的蔬菜,在日常饮食中,通常与肉类搭配烹饪,用以提升肉类的鲜味。而将白菜与虾仁搭配炒制,不仅味道相得益彰,还能提供丰富的营养。以下是两种白菜虾仁的做法,供您参考。

做法一:小白菜虾仁凉拌

所需材料

  • 小白菜:适量
  • 虾仁:适量
  • 糖:1小匙
  • 白醋:2小匙
  • 酱油:3小匙
  • 香油:4小匙
  • 葱姜蒜末:各1/3小匙
  • 料酒:1小匙
  • 淀粉:1/2小匙
  • 胡椒粉:1/4小匙

步骤

  1. 将小白菜洗净后切成细丝,放入盘中备用。
  2. 将虾仁加入料酒、淀粉和胡椒粉拌匀腌制。
  3. 热锅倒油,放入虾仁快速翻炒至八分熟,熄火取出,放在小白菜丝上。
  4. 将糖、白醋、酱油、香油和葱姜蒜末调成酱汁,食用前淋在菜肴上即可。

小贴士

  • 建议使用小白菜,不宜用大白菜替代,以免影响口感和功效。
  • 酱汁需在食用前淋上,否则可能导致出汁,影响菜肴的口感。

做法二:白菜虾仁热炒

所需材料

  • 白菜:适量
  • 青虾:适量
  • 葱、姜:适量
  • 料酒:适量
  • 白糖:适量
  • 盐:适量
  • 酱油:适量

步骤

  1. 将白菜洗净后斜切成片,备用。
  2. 青虾洗净,剥去外壳,切成小段备用。
  3. 热锅倒油,加入葱姜爆香。
  4. 放入虾仁翻炒,待虾仁变色并炒出红油后,加入少量料酒和白糖。
  5. 加入白菜片同炒,待白菜稍软后,加入少量酱油继续翻炒。
  6. 出锅前加入适量盐,炒匀即可。

营养价值与注意事项

白菜富含维生素C、膳食纤维和抗氧化物质,有助于增强免疫力和促进消化。虾仁则是优质蛋白质和矿物质的良好来源,尤其是钙和镁,有助于骨骼健康。两者搭配,不仅营养均衡,还能满足日常所需的多种营养元素。

需要注意的是,虾仁需充分清洗以去除腥味,白菜不宜炒得过熟,以保留其脆嫩口感。

结论

白菜虾仁是一道简单易做且营养丰富的家常菜,无论是凉拌还是热炒,都能为餐桌增添健康与美味。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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