小石斑鱼的做法

小石斑鱼的做法

说到小石斑鱼的做法,清蒸自然是首选了,当然喜欢红烧也可以红烧,重点在于自己所掌握的烹饪手法有哪些!不会烹饪?没关系,下面我们就手把手教你怎么做小石斑鱼。


清蒸小石斑鱼

材料:小石斑鱼、姜丝、葱段、盐、油

做法:1、石斑鱼洗净装碟,面上撒些姜丝;

2、水开后大火蒸5分钟即可,取出后在鱼上撒入葱段;

3、在油锅里热油把油倒入葱段上,倒入蒸鱼酱油拌匀即可。

注意:蒸的时候一定是水烧开了才能开始正,不然鱼肉不脱骨,且肉质不够鲜嫩。

红烧小石斑鱼

材料:石斑鱼、盐、葱、姜、辣椒、生粉

做法:1、石斑鱼处理好并洗净,水沥干。

2、用刀在鱼身上划几刀,并在鱼身上抹点儿生粉。

3、锅中倒油加热,开始煎鱼,煎至两面金黄,放入佐料和水,烧煮。

4、待鱼入味汤汁收干之际,装盘即可。

注意:鱼要先放一下,水要干点;油温最好不是很热的时候入鱼,然后翻动锅,只要鱼转动起来,鱼皮就不会破;翻鱼的时候,铲子要热,这样铲子不会粘鱼皮。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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