山药鳝鱼汤的材料怎么选

山药鳝鱼汤的材料怎么选

山药鳝鱼汤的主要食材是鳝鱼和山药,那么怎么选到逞心如意的食材呢?

1、选购鳝鱼

在买鳝鱼的时候,首先要看鳝鱼是否活跃,看它在水里面灵不灵活,灵活的鳝鱼肯定是比较健康的。另外,还要看看鳝鱼的表皮是不是柔软,闻起来有没有味道,这样也能辨别这条鳝鱼是否新鲜无病。而且还得看看鳝鱼的颜色,好的鳝鱼颜色应该是灰黄色的,这种鳝鱼的肉质更加细腻。

2、选购山药

在买山药的时候,先要保证外皮是否无伤,再看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好,须毛多的山药一般口感比较面,而且含山药多糖更多,营养价值自然高一些啦,同时还得看看山药得横断面,肉质呈雪白色的就是显现的,如果是呈黄色似铁锈的就不怎么新鲜了。


* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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