酸菜草鱼怎么做好吃

酸菜草鱼怎么做好吃

酸菜草鱼美味秘诀

想要做出好吃的酸菜草鱼,考验的是下厨者的刀工和火候掌控能力。下面为你详细介绍酸菜草鱼好吃的秘诀。

食材准备要点

做酸菜草鱼必须选用鲜活草鱼。鲜活草鱼既可用来做汤菜,也能整鱼入馔。处理草鱼时,要先去鳃及内脏,剔甲洗净,在鱼的两侧剞刀,然后斜切两段,入汤碗时需将两段对齐。

煮鱼片技巧

煮鱼片时,时间不宜过长。当看到鱼片变色,大致就可以了。因为煮的时间久了,鱼肉就不够滑嫩。

热油处理

将热油倒在做好的酸菜草鱼上,会让这道菜更香。不过,如果不喜欢太多油,这一步可以省略。

掌握以上要点,就能做出美味的酸菜草鱼。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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