鸡杂炒辣椒的做法

鸡杂炒辣椒的做法

鸡杂炒辣椒的详细做法及营养解析

简介

鸡杂炒辣椒是一道家常菜,以鸡杂为主要食材,搭配多种辣椒共同炒制,风味独特,香辣开胃。这道菜不仅制作简单,而且能充分激发食欲,非常适合喜欢重口味的朋友。以下将详细介绍鸡杂炒辣椒的做法及相关背景信息,帮助您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

材料准备

  • 新鲜鸡杂(鸡心、鸡肝、鸡胗等):300克
  • 泡红辣椒(剁碎):50克
  • 姜:1小块(切丝)
  • 料酒:1茶匙
  • 盐:适量
  • 豆豉:2茶匙
  • 食用油:3汤匙
  • 小青椒、红椒、黄椒:各2个(切块)

制作步骤

  1. 将鸡杂清洗干净,切成薄片后放入碗中备用;姜切丝,小青椒、红椒、黄椒切成小块备用。
  2. 热锅倒油,待油温达到七至八成热时,加入姜丝、剁椒和豆豉,翻炒至香味四溢。
  3. 转大火,将鸡杂倒入锅中,加入适量盐和料酒,快速翻炒至鸡杂八成熟。
  4. 加入切好的小青椒、红椒和黄椒块,继续翻炒,直至鸡杂完全熟透。
  5. 将炒好的鸡杂盛出装盘,即可享用。

营养价值

鸡杂富含蛋白质、铁、锌、维生素A等多种营养成分,有助于补血养颜、增强免疫力。搭配辣椒一起炒制,不仅能提升口感,还能促进新陈代谢,适量食用对身体有益。

小贴士

  • 鸡杂在切片前需充分清洗,可用盐水或白醋浸泡片刻,去腥效果更佳。
  • 辣椒的种类和用量可根据个人口味调整,喜欢更辣的朋友可以多加泡椒或干辣椒。
  • 炒制鸡杂时需快速翻炒,避免过熟导致口感变老。

适合人群

鸡杂炒辣椒适合大多数人群食用,尤其是喜欢辣味和高蛋白饮食的人群。但由于鸡杂胆固醇含量较高,建议中老年人和高血脂患者适量食用。

结论

鸡杂炒辣椒是一道色香味俱全的家常菜,简单易做,营养丰富,非常适合日常餐桌。

参考资料

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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