澳洲龙虾怎么做好吃

澳洲龙虾怎么做好吃

澳洲龙虾正宗做法教程

有好食材却不懂烹饪是种浪费,对于不常在家做海鲜的人来说,处理一只澳洲龙虾颇具挑战。下面跟着妈网百科学做澳洲龙虾,用正宗做法尽享澳龙美味。

食材准备

  • 龙虾1只(约重1500克)
  • 黄油25克
  • 芹菜末5克
  • 炸大地鱼(方鱼)末5克
  • 绍酒10克
  • 胡椒粉0.05克
  • 盐3克
  • 味精5克
  • 白糖2克
  • 熟鸡油10克
  • 湿淀粉5克
  • 香油5克
  • 上汤10克
  • 干淀粉25克
  • 花生油适量

做法步骤

  1. 将龙虾洗净,拧下头部,斩下尾部,剁去爪尖,虾爪改段拍裂;虾身洗净从中间劈开成核桃块;龙虾头洗净擦干装盘备用。
  2. 把龙虾尾、爪、虾身块放入小塑料筐沥净水分,撒入干淀粉。
  3. 锅烧热,倒入花生油烧至七成热,放入裹好淀粉的龙虾块。
  4. 拉油至八成熟,将龙虾块倒入漏勺沥净油。
  5. 锅回火上,放入黄油、芹菜末、方鱼末、绍酒、盐、胡椒粉、白糖、上汤,再放入拉好油的龙虾块,盖上锅盖,用文火焗2分钟。
  6. 打开锅盖,放入味精、香油、湿淀粉勾芡,旺火翻炒均匀,淋入鸡油后出锅。
  7. 迅速将虾爪码入装有龙虾头的大盘垫底,放上龙虾块,虾尾码在后边,摆成整龙虾形状,点缀香菜即可。

按照上述步骤操作,就能做出美味的澳洲龙虾。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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