黑鱼汤怎么去腥味

黑鱼汤怎么去腥味

煮鱼汤我们一般都会下点姜片或姜丝来去除那讨人厌的鱼腥味,但有时候下姜片反而会抢夺了鱼汤的鲜味,那么究竟有什么方法可以窍门去除鱼腥味呢?下面妈网百科为宝妈们支招,以下3个技巧帮你去除鱼腥!


技巧1先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋,再倒入锅内熬煮。

技巧2可先用油爆香生姜片,加料酒,放冷水,必须等水开才再放鱼下锅。

技巧3加辅料。比如说杏鲍菇,菌菇类都有增香提鲜的作用,杏鲍菇菇肉肥厚,质地脆嫩,具有淡淡的杏仁香味。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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