香煎金枪鱼怎么做好吃

香煎金枪鱼怎么做好吃

香煎金枪鱼的烹饪技巧

香煎金枪鱼看似简单,但要掌握好煎制的熟度,宝妈们还需多练习。按照下面介绍的小妙招,能将金枪鱼煎出外酥里嫩的效果。

香煎金枪鱼的做法

腌制要点

腌制金枪鱼时需要用到柠檬汁,柠檬汁可使鱼肉增鲜。无需过多柠檬汁,在鱼的一面滴上2 - 3滴,换面再滴2 - 3滴即可。

观测熟度

煎制时留出一块观测面,用于观察鱼肉的生熟度。金枪鱼肉遇油温会变色,从观测面可看到颜色从鲜红的鱼肉开始变化。当变色部分达到鱼块厚度的中线时,即可翻面。两面都煎到这种程度,金枪鱼就是五成熟。

百科小贴士

金枪鱼本身可作刺身食用,冰鲜的金枪鱼品质最佳,超低温的金枪鱼口感会稍差。煎制金枪鱼时,最好不要煎至全熟,否则口感会更差。

结论:掌握好腌制和观测熟度的方法,就能煎出美味的香煎金枪鱼。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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