山药豆的营养价值

山药豆是一种营养丰富的食材，富含多种人体所需的营养元素。除碳水化合物、脂肪、蛋白质外，还含有丰富的膳食纤维、维生素、微量元素以及叶酸。

山药豆含有维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和胡萝卜素等。这些维生素能有效提高人体免疫力，起到降低血糖等食疗作用。多吃山药豆可补充多种维生素，实现营养全面。

山药豆中含有镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、碘等微量矿物质元素。这些元素人体自身不能合成却不可或缺，其摄入过量、不足或缺乏都会不同程度地引起人体生理异常或患病，具有抗病、防癌、延年益寿等多重功效。

山药豆含有的叶酸，使其成为孕妈妈的补益佳品。

综上所述，山药豆不仅吃法多样，其营养价值也不容小觑。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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