盐水河虾的做法

盐水河虾的做法

盐水河虾的做法

盐水河虾是河虾美食中最为经典的做法之一,但对于零厨艺基础的人来说,即便它经典,也不知如何下手。下面详细介绍盐水河虾的做法,让你轻松享受美食。

做法一

材料

  • 河虾300g
  • 盐3g
  • 姜3片
  • 料酒2大勺
  • 葱1根
  • 胡椒粉2g

步骤

  1. 将300克河虾用清水漂净。
  2. 锅里放一小碗清水,水开后放入姜片,接着放入河虾。
  3. 煮开4分钟,放入盐、料酒、胡椒粉和葱花。
  4. 装盘即可。

做法二

材料

  • 活海虾300克
  • 生姜数片
  • 香葱2根
  • 桂皮1小块
  • 八角1朵
  • 香叶2片
  • 盐1茶勺
  • 料酒1汤勺

步骤

  1. 把活虾洗干净。
  2. 准备好生姜、葱、八角、桂皮、香叶,正常情况下可再加些花椒。
  3. 锅里注入适量水,加入所有香料,调入盐,盖上盖子煮开。
  4. 在烧水的同时,用牙签挑去虾线。
  5. 水开后,下入虾,调入1汤勺料酒。
  6. 水再次烧开后,稍微煮一下即可。

小窍门

  • 做盐水虾最好买活虾,且不要挑选虾皮很软的虾。
  • 热食煮好后即可;若做冷盘,事先倒出一些煮好的葱姜水冷却,将煮好的虾浸泡其中,覆盖冰块,放冰箱冷藏后口感更脆。
  • 蘸料可依据个人喜好调制,如生抽、醋和蒜茸,香油和醋,芥末、生抽和醋等。

掌握上述做法和窍门,就能轻松做出美味的盐水河虾。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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