鳕鱼怎样辨别真假

鳕鱼怎样辨别真假

鳕鱼真假辨别指南

鳕鱼购买现状

平常买鱼注重新鲜度,但市场上常见的鳕鱼多为冰鲜而非活鱼,且市场上存在很多山寨鳕鱼。

真鳕鱼特征

  • 外观:颜色洁白,无特别粗且明显的红线,鱼鳞排列紧密,不易刮掉。
  • 手感:解冻后用手摸,感觉非常光滑,似有一层粘液膜。

假鳕鱼特征

  • 品种:常见山寨鳕鱼为龙鳕鱼,与真鳕鱼无亲缘关系。
  • 健康影响:含有大量蜡质,不易消化,食用后易拉肚子。
  • 外观:鱼皮粗糙,鱼鳞成针状且带斑点,鱼肉黄白色。
  • 口感:加热后口感粗糙,类似鸭肉,与鲜嫩无关。

价格差异

真鳕鱼价格至少每斤80元以上,甚至达100元;超市10多元一斤的基本为龙鳕鱼。

结论:购买鳕鱼时可通过外观、手感、口感和价格等多方面来辨别真假。

参考权威站点来源:无明确权威站点,此为综合市场常见信息整理。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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