爆炒蜗牛肉的做法

爆炒蜗牛肉的做法

有些人大概在西餐厅品尝过,但是也有些人看到它那奇葩的食材就却步了。其实,大可放心尝试一下哦,爆炒蜗牛肉在法国而言,只是一道家常小菜而已,而且它拥有很高的营养价值哦!那么,爆炒蜗牛肉难吗?

要想做这道特别而又美味的菜肴,其实它的做法并未有你想像得那般复杂。在烹饪蜗牛时,搭配青椒、小米辣,既可以去除腥味,还符合四川人的麻辣口味,是夏季开胃的一道好菜。一起看下来吧!

材料:蜗牛12个、杏鲍菇1斤、小青椒、小米辣、芹菜、姜片、蒜片、色拉油、红油、干辣椒、干花椒

调料:鸡精、白糖、水淀粉、辣鲜露、美极鲜味汁、香油、花椒油

1、蜗牛取肉,杏鲍菇切丁,小青椒、小米辣切粒、芹菜切段;

2、锅里放适量水,烧开后下蜗牛肉焯30秒,去腥味;

3、炒锅里放入2斤左右的色拉油,等油到六成热的时候放入杏鲍菇炸至表面呈金黄色,捞起备用。将色拉油倒到容器里做其他菜用;

4、锅里倒入3两红油,加姜片、蒜片,干辣椒、干花椒略炒数秒后加小青椒粒、小米辣粒,继续煸香;

5、加蜗牛肉,杏鲍菇翻炒4-5秒后,放入鸡精3g,白糖1g,水淀粉一点点,再加适量辣鲜露,美极鲜味汁,香油和花椒油,炒匀后装盘,加芹菜点缀。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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