纳豆的做法

纳豆的做法

自制纳豆的方法

对于养生达人而言,自制纳豆是个不错的选择,但非养生达人可能会觉得纳豆制作方法繁杂。下面为大家详细介绍纳豆的制作步骤。

材料准备

  • 干黄豆150克
  • 白糖5克
  • 味精2.5克
  • 纳豆菌
  • 接种纳豆菌的器材
  • 纯净水
  • 纳豆菌胶囊
  • 有刻度的滴管

制作步骤

  1. 取50克干黄豆清洗后用冷水泡24小时,期间换水3 - 4次,天热时需放冰箱冷藏泡发,建议使用纯净水。
  2. 泡好的黄豆滤掉水,放入干净无油的容器。
  3. 加入5克白糖和2.5克味精搅拌均匀。
  4. 放入高压锅蒸制,至豆子绵软。
  5. 准备接种纳豆菌的相关物品,用牙签拨出火柴头大小的纳豆菌。
  6. 用滴管吸出2毫升纯净水,与纳豆菌混合均匀。
  7. 将混合好的纳豆菌溶液滴入蒸好晾凉至45度左右的黄豆中,用干净筷子搅拌均匀,注意掉出的黄豆不要捡回,防止混入杂菌。
  8. 把混合好纳豆菌的黄豆倒入酸奶机的自制容器。
  9. 将放有接种纳豆菌黄豆的容器放入酸奶机,酸奶机倒入少许水,避免水进入容器。
  10. 包上一层保鲜膜,用牙签扎50个左右小眼,利于透气。
  11. 发酵16 - 20小时,至出现白色的膜。
  12. 将第一次发酵好的纳豆倒入干净容器。
  13. 包好保鲜膜密封,放入冰箱冷藏室进行第二次发酵12小时。
  14. 第二次发酵后,纳豆上白色的膜大部分变成透明即可食用。

按照上述步骤,就能自制出美味的纳豆。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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