青豆炒鸡蛋的营养价值

青豆炒鸡蛋的营养价值

不知道大家有没有这样的一种感觉,那就是越是不起眼的食材总是越能勾起我们的食欲,青豆炒鸡蛋就是最好的例证!炒鸡蛋是很多人都非常喜欢吃一道菜肴,但是用青豆来炒鸡蛋,有些人可能就没尝试过。青青翠翠的青豆加上让人垂涎三尺的鸡蛋,两者结合,就成了让人吃了返寻味的青豆炒鸡蛋。青豆炒鸡蛋虽然看起来是非常简单的一道菜肴,但是营养价值可不低哦。不信?那就走着瞧呗!

青豆炒鸡蛋的营养价值之青豆篇

青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;青豆中有抗氧化成分,同时还可以消除身体炎症,日常青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。青豆中还含有两种类胡萝卜素:α-胡萝卜素和β-胡萝卜素,富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

青豆炒鸡蛋的营养价值之鸡蛋篇

鸡蛋是人类理想的天然食品,在吃法上也应注意科学。对于老年人来说,吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好,因为煎、炒、炸虽然好吃,但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后,其含钙量会明显增加,可由每百克的55毫克增加到512毫克,约为鲜蛋的10倍,特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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