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油豆腐的做法

油豆腐的做法

油豆腐的美味做法介绍

油豆腐是一种用途广泛的食材，既可作为蒸、炒、炖等菜肴的主菜，也能充当多种肉食的配料，在荤宴和素席中都备受青睐。若往油豆腐中灌入肉馅清蒸，便是宴席上的一道名菜；将其切丝后与肉丝、豆芽、粉条一起混炒或凉拌，风味更是独特鲜美。接下来为大家详细介绍油豆腐烧肉以及酿油豆腐这两道美食的做法。

一、油豆腐烧肉

材料：五花肉、油豆腐、啤酒、葱、姜、八角、老抽、冰糖、玉米油、豆瓣酱、大酱、料酒

做法：

  1. 把五花肉冷水下锅焯一下，待焯出血沫后捞出。锅烧热，为使肉出油更快且不粘锅，在锅内放少许食用油，然后下肉翻炒至变色。
  2. 将大酱、老抽、豆瓣酱、料酒一起放入碗中，加入适量清水搅拌均匀。接着放入油豆腐翻炒1分钟。
  3. 倒入啤酒，再用酱油、盐、鸡精、糖调味。
  4. 锅开后用文火焖1小时，之后即可装盘享用。

二、酿油豆腐

材料：油豆腐，五花肉，洋葱，姜，蒜，香菇，盐，糖，生抽，蚝油，料酒，麻油

做法：

  1. 把五花肉与洋葱、蒜、姜和香菇一起剁碎，加入料酒、生抽、麻油、盐和糖进行腌制。
  2. 用手指在油豆腐上戳出一个大小合适的单面小洞，再用手指在油豆腐内部将豆腐渣往边上挤压，使其形成一个可填肉的洞。
  3. 将腌制好的肉填入油豆腐洞内，但不要填得太满。
  4. 把油豆腐放入锅中煎一下，先煎有肉的那一面，再煎反面。然后加入蚝油、生抽、糖和辣椒焖煮（可适当加水），焖煮十分钟左右即可。

油豆腐通过不同的烹饪方式能呈现出多样的美味，大家不妨按照上述做法尝试制作。

参考权威站点来源：妈网百科

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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