驴肉如何挑选与保存

驴肉如何挑选与保存

驴肉挑选与保存指南

“天上龙肉,地上驴肉”,此俗语将驴肉与龙肉相媲美,足见驴肉是令人难以割舍的美味。在超市或菜市场,众多的驴肉常让人挑花眼。下面为大家介绍驴肉的挑选方法及保存方式。

驴肉挑选方法

  1. 看:新鲜驴肉颜色呈红褐色,多肥肉处为淡黄,有明显光泽;不新鲜的驴肉肌肉部分呈暗褐色,无光泽。
  2. 闻:新鲜正宗的驴肉无膻味,有脂肪的浓香;不新鲜的驴肉脂肪平淡无味,若碰到用马肉冒充的,会有一股膻味。
  3. 摸:新鲜的驴肉肌肉结实有弹性,肌肉纤维较细;不新鲜的驴肉肌肉组织松软,缺乏弹性;用马肉充当的,手感粗糙,肌肉机理粗。

驴肉保存方式

  • 生驴肉:放入密封袋,尽量排空空气,最好真空处理后放冰箱冷冻;若1天内吃完,可放冷藏。
  • 熟驴肉:将生驴肉煮熟后放冰箱,最好3天内吃完。

掌握驴肉的挑选和保存方法,能让我们更好地享受这一美味。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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